[料理實驗室] 超簡單！微波爐義大利麵！

在台灣時，我對義大利麵其實沒有什麼偏好，因為對它的印象不外是烹煮時間長，料理不易，還要常常擔心麵體是不是因此沒熟透；不知道是不是我沒有抓到訣竅，整個做起來實在是耗工耗時，更別說配料如果沒有處理好的話，很容易就整個失敗。所以幾年前在台灣試過一次後，就再也沒給它任何機會了。想不到到了美國之後，因為亞洲的麵不好買，而自己也煮膩了白飯，只好硬著頭皮嚐試用義大利麵取代。

一般來說，煮義大利麵大多希望能夠使用比較高或比較深的鍋子來烹煮，而且因為煮時比較長，怕水煮久容易溢出，所以常常都要耐心的在旁邊守候著，但對於沒耐心的我而言，這根本是煎熬，參考了很多網站上的做法，總算研發出一種超簡單的微波爐義大利麵煮法！相信不管你有沒有任何廚房經驗，都能快速的端出一盤盤好吃的義大利麵的！

整個過程雖然可能還是需要耗時12-15分鐘，但是借助於微波爐，我們完全不用在旁邊痴癡等待，實際的料理時間可能只有三分鐘吧！哈，不相信嗎？那就仔細來看以下的作法囉！

步驟一：將義大利麵放置於可微波容器中，如果麵體過長，容器又過小，那就自己把它折斷吧 (其他如斜管麵或是貝殼麵等就沒有這種困擾了)。在這個階段，記得加上適量的鹽，並注入比麵體稍高的水量，確保所有的麵都浸在水裡面就可以了！另外一個重點，放入微波爐前，請輕蓋蓋子(非封閉)，加速烹調速度，並記得在下方墊上一個盤子，有助於水溢出時方便清洗！此後強微波，一人份麵量微波10分鐘，二人份微波12分鐘。

步驟二：可以利用原來微開蓋子的縫隙將水瀝出，此處請千萬小心高溫燙手 (如果打算做義大利麵沙拉的話，可以考慮泡冷水，攪拌一下你就會發現麵體已經完全熟透囉！)

步驟三：加入自己想要的醬料，此處以自製"白醬玉米蘑菇鮪魚麵"為例，打算加入鮪魚/橄欖油美乃滋/蘑菇醬/鮮奶油/玉米，此處完全端看個人喜好，基本上想加什麼料就會變什麼義大利麵，但基本上建議加一些油品幫助攪拌，如果已用美乃滋或是培根等易出油食材則可省略。

步驟四：請利用麵體剛烹煮完的高溫，將配料加入並快速拌勻，建議可以加入些起司粉跟黑胡椒增加風味！

步驟五：呈盤上菜囉！
(可以加一些Parsley增加視覺美觀)
(斜管麵也一體適用喔！基本上第一張照片中的各式義大利麵我都嚐試過了)

所以整個來說，放麵進微波爐約30秒，拌麵最多約2分鐘半，總共大約三分鐘就做好啦！而且義大利麵其實很便宜，變化又多，絕對是留學在外的好朋友！只不過好像有些人沒有微波爐，那我下次分享電鍋義大利麵吧！敬請期待！